全球人參和人參提取物市場
從歐美市場看，“Ginseng”通常包括了人參和西洋參兩種。人參（Panax ginseng）又稱為亞洲參，屬于五加科植物，主要生長在東亞，特別是寒冷地區。從產地上來分，人參可以分為吉林人參、朝鮮人參（又名高麗參）。西洋參（Panax quinquefolius），又名花旗參，主要生長在北中美洲地區。
譽為“百草之王”的人參具有多種健康益處。《神農本草經》中記載，人參有“補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明日開心益智”的功效，“久服輕身延年”。幾千年來，人參都被認為是中草藥中的“上品”。現代醫學研究發現，人參中含有的人參皂苷成分對心血管疾病、神經系統以及內分泌系統等多種疾病具有很好的治療作用。人參可應用的范圍比較廣泛，如藥品、保健品、食品飲料以及化妝品等。
全球人參主產地概況
美國篇
西洋參主要生長于美國北部、加拿大南部的一種五加科草本植物。西洋參與人參同屬，但二者的形態特征、功效作用均有所差異。中藥藥典記載，西洋參滋補降火，人參提氣助火，效用相反。西洋參在民間使用歷史悠久，過去，美國當地居民使用西洋參治療一系列常見疾病，如感冒、發燒、流感以及消化問題等。隨著人們對西洋參研究的不斷加深，目前主要用于減緩壓力和疲勞產生的虛弱感、增強免疫力以及緩解心血管方面的疾病等。中醫藥家認定西洋參為涼性補益藥，臨床上用于治療陰虛內熱證。
西洋參因味道更濃郁、活性成分含量更高而受到亞洲市場的青睞。加拿大和美國兩地產的西洋參大多數出口到中國香港地區（占90%），其次是中國臺灣和大陸地區。
韓國篇
高麗人參（一般特指朝鮮半島產的紅參）是五加科植物人參帶根莖的根，經加工蒸制而成。原產朝鮮半島，在中國東北地區和俄羅斯沿海州多有野生。中國醫學將其歸類為“幾乎不存在副作用的上藥”，多數高麗參由韓國和中國種植而來。
高麗人參的主打產品定位主要是以提高中老年男性滋養強身和恢復疲勞為功效，隨著人參提取物在能量飲料中的應用，進一步促使高麗人參原料成交量的激增。研究表明人參具有改善血液循環，有助于美容和改善寒癥的作用，因此開始應用于女性用品。高麗人參市場在飲料、片劑、提取物、膠囊以及茶葉產品等領域拉動下取得了長足發展，目前高麗人參以主打滋養強身和恢復疲勞作用的食品為核心，推進高麗人參在能源飲料和改善女性寒癥的商品中的應用，這促使高麗人參市場突破了2.27億美元。
高麗人參因加工處理方法的不同分為“水參”，“白參”，“紅參”，“黑參”，其中水參就是收獲后還未加工的人參，紅參則是經過浸潤、清洗、分選、蒸制、晾曬以及烘干等工序加工而成的。作為一種保健品原料，紅參粉末和提取物逐漸成市場主流，近年在“發酵”、“熟成”、“膨化”、“低溫真空干燥”等工藝下成為高附加值原料，紅參市場需求也因此得到進一步上升。目前紅參市場規模已超過9.9億美元（數據來自Kantar World Panel調查）。此外，紅參具有“補藥”，“增強免疫力”，“恢復良好精神狀態”等標示也已經獲得韓國相關部門的許可，這也為紅參市場的發展起到了錦上添花效果。
中國篇
人參在我國可記載的應用歷史已超過4000年。這種藥用價值極高的草本植物，在歷朝歷代都被當作貢品敬獻皇室，民間甚至將其奉為神物。數千年來，人們一直在使用由干人參制成的藥物治療疾病，即使到了今天，人參還能通過各種各樣的形式為人們提供多種健康益處，如使人精神煥發、充滿活力、強身健體以及滋補身體等。另外，2012年國家衛生部（現稱國家衛生和計劃生育委員會）頒布相關條例將人參作為新資源食品，可添加在普通食品中，這一舉措進一步擴大了國內市場對人參的需求。近年來，我國也有將人參應用于高端產品中，如人參多肽，這是利用乙醇提取法從人參中凈化而來的一種營養素，主要用于化妝品中。
我國的人參主要分布在東北三省，而吉林省集安市是全國人參主產基地，新鮮人參年產量達4000公噸。據中國海關數據顯示，2014年，中國人參出口總額為1207噸，同比下降36%，而同時期人參價值卻增長了14%高達1.37億美元。2015年我國人參提取物出口量近40噸，出口額超過3900萬美元，其中德國、加拿大、美國、朝鮮和我國臺灣地區即展出口額的60%以上。
我國是人參生產大國，產量約占世界總產量的70%，其中吉林省的人參產量約為全國總量的85%。吉林省的人參產量占到全球人參總產量70%以上，產值卻不足韓國人參10%。主要原因有以下幾點：第一，中國的人參加工工藝和提取技術相對落后，如歐美、日韓等國將從中國進口的人參原材料加工成附加值較高的產品（化妝品、人參茶、藥丸和功能飲品等），再將其銷售到中國。第二，我國的人參企業中小型居多，缺乏大型人參產品公司。第三，人參產業還未形成標準化、多元化和規模化。第四，國內消費者將人參定位為藥品標簽，對于普通人參制品接受程度并不高，這進一步制約著人參在國內的發展。
主力消費市場—亞洲
中國香港：作為世界上最大的人參集中消費地和中轉地，中國香港每年從全球進口的人參量約達4000-5000噸，約1.5億美元。目前，香港進口的人參主要來源于中國（占大多數）、加拿大、韓國和美國。香港本地消費者主要將人參作為藥材使用，其中西洋參占消費主導地位，因此總體人參消費量比較低。香港地區主要將進口的人參經過加工再銷往中國內地和世界其它地區。
中國臺灣：由于受自然氣候條件的影響，中國臺灣地區不適宜種植人參，但其對人參的需求卻是居高不下，目前已成為世界第二大人參進口地區。臺灣進口的人參85%來自中國大陸，其次是韓國和美國等地。
日本：日本的人參消費主要依賴于進口，其中90%來源于中國，其余是韓國和美國。日本將進口的人參加工成原料，提供給漢方制藥、飲料、保健品以及化妝品等領域。在日本，最受歡迎的人參制品是濃縮液產品，主要購買對象是50歲以上的中年層，女性占絕大多數。日本消費者在人參市場上比較傾向于選擇韓國高麗參產品。
韓國：韓國國內的消費主要以高麗參為主，高麗參是公認的維生素和功能性營養原料。高麗參因加工處理方法的不同可分為“水參”，“白參”，“紅參”，“黑參”，當下紅參最受消費者的青睞，以其高品質和高價格獲得海內外消費者認可。據植提橋媒體了解，高麗參是所有人參中價格最高的，韓國人參公社經營的世界知名紅參品牌“正官莊”，其在韓國保持70％市場份額，也連續11年在世界人參市場蟬聯第一，這主要得益于韓國已經形成了一條人參高附加值產品研發的產業鏈。
歐洲市場潛力巨大
歐洲地區人參的主要消費國家為英國、德國和意大利，進口主要來源于中國。歐洲除了將人參用于食品食用以外，還將其加工成高端的人參制成品。另外，2016年5月，隨著人參等66種中藥材獲批進入歐洲藥典，這將進一步推動人參在歐洲市場的需求。
據植提橋媒體了解，國務院總理李克強在2016年2月14日召開的國務院常務會議上表示，我國將鞏固龐大的醫藥產品，對傳統中藥材增加投資和政策支持，以推動傳統的中藥材發展。作為中草藥中的“上品”，人參的需求也會隨之增加。中國的人參市場需求當下主要應用于醫藥領域，而韓國90%以上的人參都是以食品形式消費掉的。吉林省參茸辦公室主任孫振天表示，未來人參產業發展的重點將會集中在食品領域，而人參需求也將會從醫藥領域進入到食品、飲料以及化妝品等日常消費品領域，這將進一步推動人參產業的發展。
全球人參主產地概況
1全球人參主產地概況
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